電(diàn)磁爐在深圳市場已經有(yǒu)近二十年的時間了，因為(wèi)一直處于普及和推廣階段，所以基本的技(jì )術研究也是停滞在單爐的開發和應用(yòng)這個較低的水平上。普通電(diàn)磁爐目前處于市場成熟期，品牌林立，競争白熱化。而商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁爐由于多(duō)種原因，與普通電(diàn)磁爐相比，在市場周期上至少落後于普通家用(yòng)電(diàn)磁爐兩個相位，基本處于市場培育期。

2017年深圳電(diàn)磁爐行業分(fēn)析
就商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁爐市場而言，以地方品牌為(wèi)主要競争格局，所以行業集中(zhōng)度尚未形成。如：深圳環球、深圳華鑫、深圳金肯、北京新(xīn)麗、明鋼、塞米空，莫力絲，廚禾、東莞沁鑫等等，而大功率技(jì )術作(zuò)為(wèi)電(diàn)磁爐的“高段位”卻缺乏技(jì )術工(gōng)程人員的基礎研究，行業規範和标準期待建立。此外，國(guó)内知名(míng)小(xiǎo)功率電(diàn)磁爐生産(chǎn)企業及大家電(diàn)企業尚未大規模介入，反倒是很(hěn)多(duō)傳統廚具(jù)制造企業較早介入商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁竈市場。

但是，沒有(yǒu)大品牌的介入隻是暫時的，據SMR的分(fēn)析師觀察，2010年美的已經啓動了商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁爐計劃，估計在未來的兩年内，市場格局就會因為(wèi)美的介入而有(yǒu)所改變。

渠道模式
生産(chǎn)商(shāng)由于商(shāng)用(yòng)市場的特殊性，商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁爐的渠道與民(mín)用(yòng)産(chǎn)品的渠道是完全不同的。民(mín)用(yòng)産(chǎn)品屬于小(xiǎo)家電(diàn)行業，在賣場中(zhōng)就可(kě)以購(gòu)買到。而商(shāng)用(yòng)産(chǎn)品已經脫離小(xiǎo)家電(diàn)行業，産(chǎn)品具(jù)有(yǒu)明顯的非标準化屬性（工(gōng)程性質(zhì)）。商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁爐應用(yòng)行業比較多(duō)，不同的場所就會有(yǒu)自己的獨特的要求。例如，很(hěn)多(duō)的營業場所提出的方案是在多(duō)人同時用(yòng)餐的環境下的，而企業也不單單是提供一個簡單的産(chǎn)品，而是一整套完整的解決方案，屬于工(gōng)程性質(zhì)了。包括給輪船的氣化竈具(jù)改造為(wèi)電(diàn)磁爐的整套解決方案等等。所以銷售的渠道也是獨立的，也屬于工(gōng)程的性質(zhì)。

市場規模及發展動因
據不完全數據統計：全世界竈具(jù)使用(yòng)數量約為(wèi)350億台，中(zhōng)國(guó)約有(yǒu)58億台，但幾乎有(yǒu)70%以上還是用(yòng)燃氣或燃油作(zuò)燃料，如果逐步由商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁爐加以改造，結合政府倡導節能(néng)環保政策之生産(chǎn)與銷售，市場将有(yǒu)幾千億元的份額。

餐飲業廚房
全國(guó)餐飲業的大小(xiǎo)餐廳、飯店(diàn)、酒樓等廚房有(yǒu)500多(duō)萬個，且每年以12%的速度迅猛增長(cháng)；未來兩年，按照20%的商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁廚房市場需求率、每個廚房4台設備基本配置來計算，有(yǒu)兩百萬台的市場容量。總計約400億以上的市場需求，每個城市的市場需求量均過億元，市場容量巨大。商(shāng)用(yòng)廚房數量有(yǒu)多(duō)少，商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁爐的需求就有(yǒu)多(duō)少。

企事業機關
全國(guó)企事業機關食堂約有(yǒu)60萬個，企事業機關是[敏感詞]節能(néng)的主力推動部門，傳統食堂改造的需求強烈。未來5年内，按照30%的商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁廚房市場需求率、每個食堂5台設備需求來計算，約有(yǒu)200億以上的市場需求。商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁爐是此類食堂改造的[敏感詞]産(chǎn)品。

技(jì )術
電(diàn)磁爐在深圳市場已經有(yǒu)近二十年的時間了，因為(wèi)一直處于普及和推廣階段，所以基本的技(jì )術研究也是停滞在單爐的開發和應用(yòng)這個較低的水平上。而大功率技(jì )術作(zuò)為(wèi)電(diàn)磁爐的“高段位”卻缺乏技(jì )術工(gōng)程人員的基礎研究。國(guó)内對于電(diàn)磁技(jì )術的研究始終處于比較初級的階段，而國(guó)内法規的缺失，也讓我們的技(jì )術無法與日本等發達市場在技(jì )術上接軌。

觀念
雖然普通電(diàn)磁爐年銷量超過了千萬台級，但是單竈産(chǎn)品在使用(yòng)的頻率上還是很(hěn)低的，因為(wèi)人們還是把它定位于輔助性的産(chǎn)品，沒有(yǒu)形成讓電(diàn)磁爐在廚房内根本取代燃氣竈的想法。大衆消費者在接受了單竈電(diàn)磁爐以後，能(néng)不能(néng)很(hěn)快接受大功率的産(chǎn)品？需要多(duō)長(cháng)的時間？大功率産(chǎn)品能(néng)夠占領多(duō)大的市場份額，都是不确定的。

成本
單竈電(diàn)磁爐的普及在很(hěn)大程度上是由于其産(chǎn)品的價格的大幅下降得以實現的。在我國(guó)，當電(diàn)磁爐的單價在1000元的時候，普及率隻有(yǒu)十萬分(fēn)之七左右，而當電(diàn)磁爐的價格下降到了300元的時候，普及率已經達到了百分(fēn)之二。成本下降三倍導緻普及率上升了三十倍以上。如果成本價格高高在上，普及就會成問題。

在歐美日等發達[敏感詞]，多(duō)頭的大功率的電(diàn)磁竈的價格比燃氣竈和電(diàn)爐的價格高出幾倍，消費者接受起來也遭遇了價格瓶頸的影響。例如：歐洲的大功率電(diàn)磁竈，在香港的售價在一萬港币以上，而同樣的燃氣竈隻有(yǒu)一兩千而已。在日本，電(diàn)磁竈的價格基本都在三萬人民(mín)币以上，比燃氣竈貴。所以成本依然是決定産(chǎn)品普及的主要因素。大功率産(chǎn)品的普及也是需要降低産(chǎn)品制造成本和零售價格的。